Soto Singapore

First time mencuba masak soto..Alhamdulillah tidak mengecewakan.

Kebetulan rempah soto ni akak dpt purely dr Spore so utk menten original name..

akak menten nama Soto Spore walopon yg bikin nye ni org Mesia..hehe

Akak masak simple2 aje..almaklum first trial gitu..

tp no harm kalu kwn2 nk tambah2 bahan2 aksesori mengikut selera tekak anda :)

Bahan2 Kuah

3 sudu besar rempah soto

2 ekor tulang ayam 

air utk rebusan

Bahan2 soto

1 peket soo hoon (digoreng kering)

meat ball (akak bikin sndiri.tp nk beli ready made pun boleh aje)

3 keping tauhu basah (digoreng)

bergedil (home made jugak)

cili api kicap (akak masak bsama perahan limau kasturi & sedikit bwg putih yg digoreng)

bawang merah goreng

daun sup/bawang

Selamat menjamu selera.

 

Syuhhh syuhhh

ommak aih
lama benor tak hapdet blog masakan ku ini
selama ini tidak memasak kah aku?
hehehe

sebenarnya
aku terlupa ID & PW blog ini
tp ntah napa hari ni try2 boleh pulak
tp..pun tak igt PW ape yg ku tekan2 tadi?
aduii..

KETAM MASAK LEMAK CILI BERAPI

Ini antara feveret incek hubby juga. Kalu jumpa ketam memang tak pandang kiri kanan depan belakang dah hehehe. Petua orang tua2..kalau nak beli ketam silalah beli pd masa bulan mengambang penuh.Isi ketam juga akan penuh spt bulan. Hm...

Bahan2 sama seperti previous entry.

IKAN TENGGIRI ASAM PEDAS MELAKA

Ni masakan feveret incek hubby..of course lah org Melaka musti suke masakan Melaka ye tak? Feveret akak jugak..dari kecik2 lg makBonda memang dah hidangkan kami asam pedas yg pedas kaw2. Makanya lepas kawin akak pun berguru lah dgn mak mertua utk dapatkan pure resepi asam pedas Melaka. Mak mertua suka tumbuk dlm lesung utk dpt kan rasa nya yg asli..tp akak bantai pakai blender aje ..nk cepat hehehehe

Err ramai ya peminat asam pedas ni? sapa minat angkat tangan tinggi2..hihihihih (ni akak lah plg tinggi)

Bahan2

minyak utk menggoreng

3ketul tenggiri (dibasuh bersih)

5biji bawang merah (separuh dikisar separuh dimayang)

2 biji bawang putih (dikisar/dimayang)

2cm halia

1 mangkuk cili kering kisar

5-7 tangkai cili api

1 cmb belacan

2 cm kunyit hidup

1 sudu besar lada hitam 

3 batang serai - dititik

1/2 cmt halba

daun kesum 

bungan kantan

bendi

air asam jawa

garam secukup rasa

sedikit gula

Caranya :

- Panaskan minyak & tumis bawang putih & bawang merah
- masukkan halba, bila bau naik terus masukkan bahan2 yang dikisar tadi
- masukkan serai
- masak hingga naik minyak & garing
- kemudian masukkan daun kesum & bunga kantan
- biar mendidih & masukkan ikan
- kacau & masukkan gula, garam,air asam jawa
- akhir sekali masukkan bendi & biar mendidih


Tips
1. mak mertua biasanya akan biarkan 2-3jam sebelum dihidangkan. rasanya akan sebati & lebih mantap
2. lg banyak belacan lagi kaw..tp akak taruk sedikit aje
3. kalu mau lagi pedas boleh taruk lagi banyak cili api

SIPUT LALA TUMIS BERAPI

Sekali-sekala tukar selera kepada siput pulak. Selalu makan ayam n ikan pun jemu juga kan? Tapi sayang sikitlah lala nya masih kecil2..tapi tak apa asalkan dpt memnuhu permintaan selera tekak hehehe

Bahan2
setengah kilo lala
3 tangkai cili api (diketuk)
sebatang serai (diketuk)
sedikit halia
sedikit minyak utk menggoreng
sedikit perahan lemon
bawang putih + merah (untuk menggoreng)

TAUGEH GORENG PEDAS BERAPI

Asalnya nak masak asparagus, tapi sayang pula taugeh makBonda belikan belum diusik. Daripada lembik baik akak masak secepat mungkin. NI resepi main campak2 baling dlm kuali aje. Ikut sedap tekak hehehe

Bahan2

2 tangkai cili api ( ditumbuk kasar)

2 tangkai cili besar (ditumbuk kasar)

seulas bawang merah (utk menggoreng)

2 ulas bawang putih (untuk menggoreng)

sedikit kicap

garam secukup rasa

perahan lemon

Cara2

-goreng bawang merah + putih hingga naik bau

- campakkan cili & masak hingga pecah minyak

- masukkan sedikit kicap 

- masuukkan taugeh, kacau sebentar & tabur garam

- masukkan perahan lemon & angkat

Haaa cepat kan? tak sampai 5 mins siap 1 menu.

JANTUNG PISANG MASAK LEMAK PUTIH

 

Akak suka rasa jantung pisang setelah dimasak lemak.mmg berlemak dan terasa seperti mengunyah ayam aje. Anak buah yg tak suka sayur pun kemain bertambah2 nasi. Pelik juga selera anak2 kota metropolitan ni.

Bahan2

2 tangkai cili kering

1 cwn santan kelapa

1 biji jantung pisang

1 keping asam keping

garam secukup rasa

Cara2

-campak kan aje kesemua bhn dlm periuk

-masak atas api hingga mendidih

-masukkan asam keping,  garam secukup rasa

- angkat & hidangkan dgn nasi putih.

Jommmm try jommm...jgn lupa tapaukan utk saya sedikit yeah! ;)

ANGGUR HITAM MANIS & KHASIAT

Ni pun feveret akak..tapi still tak boleh kalahkan Mr. King a.k.a durian lah kan..kalu buah doyan tu sebakul pun akak boleh habiskan. Betul..akak tak reka cerita..makBonda akak pun dah masak sgt..smpaikan kena perli makan dgn pokok2 dan dusun nya sekali .hehehe.sabo aje lah..

eh merepek2 ke mana2 pulak akak..selain rasa anggur yg sedap..byk juga khasiatnya..

Antaranya...

Anggur hitam mempunyai tahap vitamin dan mineral yang sungguh mengagumkan. Dari segi bahan antioksida dan Vitamin C, anggur hitam adalah salah satu sumber semulajadi yang tinggi.

Anggur hitam kaya dengan fitokimia yang dipanggil antosianin, terkenal bagi manfaat antikeradangannya. Antosianin adalah pigmen tumbuhan yang memberikan buah anggur hitam warnanya yang gelap - semakin gelap warna buahnya, semakin tinggi kandungan antosianin dan semakin banyak manfaat bahan antioksida.

Buah yang berwarna gelap ini padat dengan bahan antioksida dan secara am terbukti memiliki manfaat kesihatan yang ketara. Kajian menunjukkan bahawa bahan antioksida bolen mencegah pelbagai jenis penyakit. Lebih kurang 100gram buah anggur hitam mengandungi hanya 30 kalori, serta padat dengan kandungan vitamin dan mineral.

SUP AYAM JR

NAk buat sup ni senang aje..tapi nk menunggu nye yg malas ye tak. akak pakai sup bunjut aje.campak2 & siap!


Bahan2
setengah ekor ayam kampung
2 bunjut sup bunjut ADABI
2 biji ubi kentang
sedikit halia
kulit kayu manis
2-3 biji bunga lawang (tambahan)
4 ulas bawang merah (digoreng perang)
daun sup
garam secukup rasa

Cara2
-rebus ayam bersama sup bunjut & bahan2
-bila ayam sudah empuk masukkan kentang
-bila kentang sudah empuk taburkan bawang goreng
& daun sup
- terus angkat & hidangkan

SANDWISH TELUR MAYONIS

ni versi sandwish simple2 je

agak2 kalu kejor kan masa

mmg sesuai bikin sandwish ni

kalu tak sempat rebus telur tu

goreng dadar tanpa minyak / plain ok aje

ikut kretiviti aje.

Bahan2

sebiji telur

2 keping roti berserat

mayonis

telur parut/goreng dadar

serbuk lada hitam (optional)

chedar cheese (optional)

daun salad

RENUNGAN KAK ECAH

KERISIK KAK JR

akak tak berapa suka kerisik beli

kadang2 bau perit & agak hapak gitu

akak rela bikin sendiri

tak kisah lenguh2 bahu menumbuk kerisik

asalkan puas hati dpt kerisik fresh

bau pun wangi

Bahan2

sebiji kelapa (diparut)

Cara

goreng kelapa parut tanpa minyak hingga keperangan

angkat dan masukkan dlm lesung

tumbuk hingga naik minyak

selamat berkerisik ya!

:)

JAGUNG ADIK CHOMEL

jagung ni akak petik kat pasar borong besar tadi

akak hulur beberapa keping notes 'berkepala agong'

cepat aje adik2 chomel tu tukorkan dgn jagung

hehehehehe

SANDWISH TUNA MAYONIS

Kadang tekak menjerit2 mau menu lain dari yang lain..hari2 makan nasi jemu jugak ye tak? hari ni jamu tekak dgn bun aje..

Bahan2
bun

mayonis
tuna
daun salad
serbuk lada hitam
perahan lemon
cheese

Kurma aneka rasa

Gumbira nya hati dapat buah tangan dari hubby setiap kali pulang bercuti ke Malaysai..nun jauh dari bumi anbia'...boleh tahan citarasa incek hubby...semuanya sedap2 belaka...suka akak dgn coklat2 & biskut manisan berasakan kurma ini..paling akak suka kurma 'ajwa @ kurma nabi..mmg terbaik!